アッサム・一般にインドの茶葉は葉が大きく
渋味が強い傾向にある。代表的な産地としてアッサム、ダージリン、ニルギリが知られる。
アッサムインド北部産。水色は澄んだ濃い目の深い紅色でミルクティーに適する。
甘い芳醇な香気を持ち、こくのある濃厚な味。ダージリンインド北部産。水色は透明度の高い琥珀色でストレートティー向き。
世界最高と称される特徴的な香気と、好ましい刺激的な渋味を持つ。特に硬度の低い水を用いると良く香りが出るとといわれる。
ダージリンには、100以上の茶園が存在し、そのうちの約半数が毎週茶葉を競売に出しているようだが、日本にも知られた「キャッスルトン」「チャモン」「リッシーハット」「マカイバリ」「ピュグリ」などの高級茶葉は高値で落札されている。
白茶や青茶なども少量ながら生産されている。
ニルギリインド南部産。スリランカに近く、特長もスリランカのハイ・グロウンに似る。
アッサムインド北部産。水色は澄んだ濃い目の深い紅色でミルクティーに適する。
甘い芳醇な香気を持ち、こくのある濃厚な味。ダージリンインド北部産。水色は透明度の高い琥珀色でストレートティー向き。
世界最高と称される特徴的な香気と、好ましい刺激的な渋味を持つ。特に硬度の低い水を用いると良く香りが出るとといわれる。
ダージリンには、100以上の茶園が存在し、そのうちの約半数が毎週茶葉を競売に出しているようだが、日本にも知られた「キャッスルトン」「チャモン」「リッシーハット」「マカイバリ」「ピュグリ」などの高級茶葉は高値で落札されている。
白茶や青茶なども少量ながら生産されている。
ニルギリインド南部産。スリランカに近く、特長もスリランカのハイ・グロウンに似る。
update:2010年02月27日